Χωρίς πολλά πολλά, άλλωστε τι συστάσεις να κάνει κανείς.Είναι μια Βασιλόπιτα τύπου κέικ και όχι τύπου τσουρεκιού. Πετυχαίνει πάντα και είναι νόστιμη.

ΥΛΙΚΑ

  • 1 πακέτο Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (500 γρ)
  • 250 γρ (1,5 φλιτζ ) βούτυρο φρέσκο ή μαργαρίνη (ή μισό – μισο βούτυρο/μαργαρίνη)
  • 2 φλυτζάνια ζάχαρη
  • 4-5 αυγά
  • 260 ml γάλα
  • ½ κ.τ γλ άρωμα βανίλιας
  • Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 1 Κ.σ κονιάκ
  • ½ φλυτζάνι αλεσμένα φουντούκια ή αμύγδαλα (ψιλοκομμένα)
  • ½ κ.τ.γλ κανέλλα σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζω στο κάδο του μίξερ το «φτερό» και χτυπάω μόνο του το βούτυρο για 3λ΄. Μετά προσθέτω τη ζάχαρη και χτυπάω για άλλα 8 λεπτά περίπου μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτω τη βανίλια, το ξύσμα και την κανέλλα συνεχίζοντας το χτύπημα σε μικρότερη ταχύτητα. Ρίχνω το κονιάκ και τα αβγά ένα ένα και τέλος το αλεύρι σιγά σιγά κοσκινισμένο εναλλάξ με το γάλα, ετσι ώστε να ελέγχουμε τη πυκνότητα της ζύμης. Πρέπει να μας βγεί ένας σφιχτός παχύρευστος χυλός , όχι ζυμάρι.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά στον πάτο και στα πλαϊνά μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 30 εκ. Ρίχνουμε μέσα το μίγμα, το στρώνουμε απαλά με μια σπάτουλα και το ψήνουμε σε μέτριο (προθερμασμένο στους 160-170οC )  φούρνο για 1 περίπου ώρα. Τσεκάρουμε με ένα μαχαιράκι αν έχει ψηθεί.

Όταν  είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε.

vasilopita 2

Το βάζουμε στη πιατέλα και στολίζουμε με άχνη ή ό, τι άλλο μας αρέσει

Και του Χρόνου!