Με τα γλυκά δεν τα πάω καλά. Προτιμώ τις αλμυρές από τις γλυκές γεύσεις. Έλα όμως που μερικές φορές οι απαιτητικοί στην οικογένεια σε βρίσκουν με μειωμένες άμυνες και παραβαίνεις τις αρχές σου υποκύπτοντας στις παρακλήσεις. Βάζεις μπροστά το Mixer  και ετοιμάζεις ότι πιο γρήγορο και εύκολο. Cheesecake!!! Άσε που τους αρέσει κιόλας!

Το λέμε Ελληνικό γιατί το κανονικό αμερικάνικο θέλει και αλεύρι και ψήσιμο… )

ΥΛΙΚΑ:

  • 600 γρ. τυρί Philadelphia
  • 1 διπλό πακέτο μπισκότα Μιράντα (με τις δύο σειρές)
  • 1 κουτάκι κρέμα γάλακτος (225 γρ.)
  • 1 stick βούτυρο (125 γρ.)
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 1 βαζάκι μαρμελάδα φρούτα του δάσους
  • 1 μεγάλο βάζο βύσσινο χωρίς κουκούτσι σε νερό (έτοιμο στο σούπερ μάρκετ φυσικά)
  • Αν θέλετε να αρωματίσετε λιγάκι το cheese cake προσθέστε και το ξύσμα από μισό λεμόνι ή ιδανικά από λίγο περγαμόντο. Προς Θεού όχι βανίλια!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τρίβετε όλα τα μπισκότα να γίνουν σαν γαλέτα

Λιώνετε το βούτυρο (να μην κάψει)

Ανακατεύετε το βούτυρο με το τριμμένο μπισκότο και το τοποθετείτε στον πάτο μιας  φόρμας 24 εκ. από αυτές που βγαίνει ο πάτος

Πιέζετε καλά-καλά το μίγμα με τα χέρια ή αν είστε ιδιαίτερα ταλαντούχες με το πίσω μέρος ενός κουταλιού ώστε να απλωθεί παντού και να σχηματίσει μια βάση περίπου 1 εκ.

Βάζετε τη φόρμα στο ψυγείο

Στο μίξερ χτυπάτε το Philadelphia με τη ζάχαρη άχνη για 3-4 λεπτά, ίσα να μαλακώσει και να αφρατέψει ελάχιστα

Προσθέτετε στο τυρί την κρέμα γάλακτος σιγά-σιγά (μην την βάλετε όλη μαζί, εγώ την πρώτη φορά που το έκανα την μάζευα από όλη την κουζίνα) και την χτυπάτε και αυτή στο μίξερ μέχρι να γίνει ένα μίγμα.

Προσθέστε και το ξύσμα το λεμόνι ή το περγαμόντο αν θέλετε

Βγάζετε τη φόρμα από το ψυγείο και ρίχνετε το μίγμα του τυριού από πάνω ενώ το ισιώνετε με ένα μαχαίρι

Βάζετε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει. Θέλει τουλάχιστον 8-10 ώρες για να είναι όπως πρέπει

Μισή ώρα πριν το σερβίρετε το βγάζετε από το ψυγείο και σουρώνετε τα βύσσινα

Τα τοποθετείτε στην επιφάνεια

Γεμίζετε τα κενά με την μαρμελάδα φρούτα του δάσους (ή βατόμουρο ή άλλη σκούρα μαρμελάδα όχι πολύ γλυκιά)

Το ξαναβάζετε στο ψυγείο και όταν είναι να φάτε το γλυκό απλά βγάζετε το τσέρκι και voila!!!

Μην βάλετε τα φρούτα όταν το φτιάχνετε, τραβάει χρώμα η κρέμα, θαμπώνουν τα βύσσινα με την μαρμελάδα και χάνει σε εμφάνιση το γλυκό.

Ειλικρινά είναι 15 λεπτά υπόθεση να το φτιάξετε, αλλά φυσικά λέτε σε όλους πως έχετε γίνει πτώμα και απαιτείτε άμεση αποκατάσταση της κουζίνας από τους ευεργετηθέντες!