Τίποτα πιο απολαυστικό μια κρύα νύχτα, από ένα ζεστό πιάτο μιας νόστιμης χορτόσουπας.  Εδώ η φαντασία σας μπορεί να οργιάσει. Μπορεί όμως και με απλά υλικά που υπάρχουν στο σπίτι οποιαδήποτε ώρα, το  αποτέλεσμα να είναι το ίδιο νόστιμο. Στην δικιά μα ς πρόταση έχουμε:

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κρεμμύδι
  • 2 πράσα (το λευκό μέρος συν λίγο από το πράσινο)
  • 3-4 κολοκυθάκια
  • 3 πατάτες
  • 3 Καρότα
  • 1 Ντομάτα
  • 3 Κ.σ πούμαρο
  • ½ ματσάκι σέλινο
  • Λίγο λάδι
  • Αλάτι, πιπέρι, γλυκιά ή καυτερή πάπρικα (κατά βούληση)
  • 1 λίτρο ζωμό (λαχανικών ή κότας)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο και τα τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι. Έχουμε κόψει τα καρότα , τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το σέλινο, τη ντομάτα κομμένη , το πούμαρο και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το ζωμό. Προσέχουμε έτσι ώστε τα λαχανικά να καλύπτονται τουλάχιστο κατά 3-4 δάχτυλα από το ζωμό, διαφορετικά προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και βράζουμε για 25λεπτά.

Δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο, προσθέτουμε πάπρικα κατά βούληση και με τη ράβδο ή στο μπλέντερ διαλύουμε τα υλικά , κάνοντας μια πηχτή σούπα.

Σερβίρουμε αμέσως σε βαθύ πιάτο, πασπαλίζοντας με κόκκους κόκκινου πιπεριού.