Κρασομεζές, μπυρομεζές κάτι σε ποτό τέλος πάντων διότι ..το σηκώνει! Αρκεί βέβαια να σηκώνει ο οργανισμός σας τον παστουρμά. Εκδοχές της συνταγής υπάρχουν αρκετές, από το να χρησιμοποιήσετε σπιτικό φύλλο, μέχρι σφολιάτα ή κρούστα. Επειδή γενικώς μαγειρεύουμε με ο,τι έχουμε και στη συγκεκριμένη χρονική στιγμή είχαμε κρούστα, προτιμήσαμε να προχωρήσουμε έτσι, ώστε να ελαφρύνουμε κιόλας το όντως βαρύ πιάτο, που μας έρχεται από το χωριό του Αη Βασίλη, ( του δικού μας , όχι του… Φιλανδού) όπως λέει και το συνώνυμο του!

ΥΛΙΚΑ (Για ταψί 25Χ35 εκ)

  • 8-10 φύλλα κρούστας
  • 8 φέτες παστουρμά
  • 2 ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 400 γρ κασέρι Τριμμένο (το σηκώνει να είναι λίγο αλμυρούτσικο)
  • Λίγο βασιλικό
  • Λίγο βούτυρο (μαργαρίνη)
  • Λίγο μαύρο σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στρώνουμε τα μισά φύλα κρούστας, στον πάτο ενός βουτυρωμένου ταψιού ή πυρέξ, αφού τα έχουμε βουτυρώσει και αυτά ανάμεσα ελαφριά. Από πάνω σε στρώσεις τοποθετούμε κατά σειρά : Το μισό κασέρι, τις φέτες παστουρμά (Προσοχή, έχουμε αφαιρέσει το Τσιμένι πρώτα!!) και τις φέτες ντομάτα.Πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό (χρησιμοποιείστε και ξερό αν δεν έχετε φρέσκο)και στη συνέχεια το υπόλοιπο κασέρι.

Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλα κρούστας τα οποία έχουμε λαδώσει μεταξύ τους. Βουτυρώνουμε την επιφάνεια ,καταβρέχουμε με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με κόκκους από μαύρο σουσάμι. Χαράσσουμε σε τετράγωνα.

*Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 οC για 35-40 λεπτά.

%cf%80%ce%b1%cf%83%cf%84%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%bc%ce%b1-2

 

*Εξαρτάται από τη δύναμη του φούρνου. Ο δικός μου που είναι δυνατός δεν χρειάστηκε πάνω από μισή ώρα. Συνεπώς προσέχετε ώστε να ροδίσει αρκετά  αλλά να μη σας καεί.