Εδώ πρόκειται για την παραδοσιακή εκδοχή της χοιρινής τηγανιάς. Πολύ απλός στη παρασκευή και εξαιρετικά νόστιμος μεζές.

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε κυβάκια
  • Λίγο λάδι
  • Χυμός από ένα λεμόνι
  • Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλο αντικολλιτικό τηγάνι ροδίζουμε το κρέας χωρίς λάδι, μόνο με τα υγρά του. Όταν ροδίσει από παντού, ρίχνουμε λίγο λάδι και λίγο ζεστό νερό, καλύπτουμε και το ψήνουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε λίγο λάδι ακόμα, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε αν χρειαστεί λίγο ακόμα ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Στο τέλος προσθέτουμε το λεμόνι και μαγειρεύουμε για 5 λ ακόμα.

Σερβίρεται αμέσως με αφράτο άσπρο ρύζι.

%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%b4%ce%bf%cf%83%ce%b9%ce%b1%ce%ba%ce%b7-%cf%84%ce%b7%ce%b3%ce%b1%ce%bd%ce%b9%ce%b1-11