Αν και γενικά στις ταβέρνες κυριαρχούν οι μελιτζάνες παπουτσάκια , με αποτέλεσμα όταν λέμε παπουτσάκια να εννοούμε συνήθως  τις μελιτζάνες, εν τούτοις  το αγαπημένο μου από παιδί, που μας έφτιαχνε συχνά η μαμά ήταν τα παπουτσάκια-κολοκυθάκια.
Εξ ίσου νόστιμο αλλά ασύγκριτα πιο ελαφρύ. Αρκεί να βρείτε κατάλληλα κολοκυθάκια, ούτε πολύ μικρά ούτε μεγάλα που να μην ψήνονται σωστά.

ΥΛΙΚΑ

  • 5-6 κολοκυθάκια μέτρια προς μεγάλα και λίγο χοντρά.
  • Σάλτσα κιμά (σαν του παστίτσιου) (εδώ)
  • Κρέμα μπεσαμέλ (εδώ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα κολοκυθάκια σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λ μέχρι να μαλακώσουν λίγο.

Τα κόβουμε προσεκτικά στη μέση και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. (φωτο 1) Τα ξεκουφώνουμε με ένα κουτάλι (φωτο 2)και τα αραδιάζουμε σε ένα λαδωμένο  ταψί.

Γεμίζουμε προσεκτικά τα κολοκυθάκια με σάλτσα κιμά (φωτο 3) και ακόμα πιο προσεκτικά στρώνουμε από πάνω κουταλίτσες με μπεσαμέλ. (φωτο 4)

Ψήνουμε στους 170 ο για 30λ περίπου.