Έκρηξη βιταμίνης! Μια πεντανόστιμη σούπα που σε ζεσταίνει και σε χορταίνει τις κρύες νύχτες! Ελαφριά και εύκολη στο μαγείρεμα. Τι άλλο θέλετε!!

ΥΛΙΚΑ

  • Μισό κιλό καρότα (4-5 καρότα)
  • 1 πατάτα, 1 Ντομάτα
  • 1 Μεγάλο Κρεμμύδι
  • 1 πράσο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Λίγο λάδι
  • 1 λίτρο νερό (ή ζωμό λαχανικών)
  • ½ ματσάκι μάραθο ή άνηθο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο, την πατάτα σε μικρά κυβάκια. Τα τσιγαρίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ελαφριά σε μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες και την ντομάτα  σε μεγάλα κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το νερό (ή το ζωμό). Βράζουμε για 20 λεπτά περίπου (ή μέχρι να διαπιστώσουμε ότι τόσο οι πατάτες όσο και τα καρότα έχουν μαλακώσει εντελώς). Προσθέτουμε τον  άνηθο (μάραθο) αφήνουμε να πάρουν μια βράση και απομακρύνουμε από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας το  «μπαστούνι» (μίξερ) ή μπλέντερ λειώνουμε τα χορταρικά μέχρι να αποκτήσουμε μια παχύρευστη σούπα. Σερβίρουμε αμέσως με χοντροκομμένο πιπέρι και άνηθο στο πιάτο.καροτοσουπα

 

Παρατήρηση

Αν τη θέλουμε λίγο πιο «βαρειά» μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αντί για νερό, ζωμό κότας και στο τέλος και αφού την έχουμε πολτοποιήσει να προσθέσουμε ½  κούπα κρέμα γάλακτος.

Αν δεν βάλουμε κρέμα γάλακτος, θα ταίριαζε να προσθέσουμε στο πιάτο μας λίγο χυμό λεμονιού.