Γευστικότατο γλύκισμα που το είδα σε κάποιο περιοδικό. Έβαλα και προσωπικές πινελιές και βγήκε ένα πολύ νόστιμο αποτέλεσμα. Το μυστικό είναι να έχετε καλό φύλλο κρούστας , ώστε να μη σπάει και φρέσκους ξηρούς καρπούς.
Video

ΥΛΙΚΑ

  • 8 φύλα κρούστας για γλυκά
  • Γέμιση
    • 2 φλυτζ σπασμένοι ξηροί καρποί (Αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια)
    • 50 γρ κουβερτούρα τριμμένη
    • 3-4 φέτες πορτοκάλι γλυκό ψιλοκομμένες
    • ½ φλιτζάνι άχνη (προαιρετικά)
  • 1 φλυτζ  βούτυρο λιωμένο
  • Σιρόπι
    • 3 φλυτζ. ζάχαρη
    •  3 φλυτζάνια  νερό
    •  1 φέτα λεμόνι
  • Επικάλυψη
    • 150 γρ  κουβερτούρα
    • 1 κ.γλ  βούτυρο
    • Λίγη κρ γάλακτος

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Έχουμε ετοιμάσει εγκαίρως  το σιρόπι με 3 φλυτζ. ζάχαρη και 3 φλυτζάνια  νερό συν 1 φέτα λεμόνι , το οποίο πρέπει να είναι  σε θερμοκρασία δωματίου.

Σπάμε τους ξηρούς καρπούς στο μούλτι (ή στο γουδί), τρίβουμε τη κουβερτούρα, ψιλοκόβουμε το γλυκό πορτοκάλι*

*(Μπορείτε να βάλετε οτιδήποτε γλυκό  έχετε, όπως περγαμόντο, νεράτζι κλπ)

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ με λίγη άχνη και ανακατεύουμε.

Κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε λωρίδες –κάθε φύλλο τέσσερεις λωρίδες.

Παίρνουμε ένα ένα φύλλο το βουτυρώνουμε%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-123

 

βάζουμε στην μια ακρη μια κουταλιά γέμιση το τυλίγουμε ρολάκι και στο ταψί.

%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-456

 Όταν τελειώσουμε με όλα τα ρολάκια τα βουτυρώνουμε και τα ψήνουμε στους 170οC για περίπου 15-17 λ. Ανάλογα με το φούρνο σας , θα εκτιμήσετε την κατάσταση όταν τα δείτε να ροδίσουν καλά. Προσοχή μη σας καούν!

%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-78

Έτσι ζεστά αρχίζουμε να βυθίζουμε μερικά στο σιρόπι, όπου τα αφήνουμε 2-3 λεπτά ώστε να εμποτιστούν όσο το δυνατόν καλύτερα. Γλυκό φτιάχνουμε, μη τρομάζετε ! Όσα βγάζουμε τα εναποθέτουμε σε σχάρα, ώστε και να κρυώσουν και να στραγγίσουν.

%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-9_10

Ετοιμάζουμε εν τω μεταξύ την επικάλυψη σοκολάτας. Λειώνουμε σε μπεν μαρί τη κουβερτούρα , (εγώ την έλειωσα στο Φ.  Μικροκυμάτων και έγινε μια χαρά), προσθέτουμε τη κρ. Γάλακτος και το βούτυρο. Όταν όλα τα υλικά ενσωματωθούν είναι έτοιμη.

Παίρνουμε ένα ένα πουράκι και βυθίζουμε τη μια άκρη του ως τη μέση στη λειωμένη σοκολάτα. Το αφήνουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει και συνεχίζουμε.

%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-11_12

Όταν κρυώσει η σοκολάτα απόλα τα πουράκια, είναι έτοιμα για την πιατέλα.  Εγω τα πήγα πεσκέσι σε κάτι φίλους !

%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-22_1

 

Καλή επιτυχία!!