Πίτσες υπάρχουν πολλές, Και ζύμες για πίτσες υπάρχουν πολλές. Χρόνο και φαντασία να έχουμε και μπορούμε να φτιάξουμε ο,τι θέλουμε, με λίγο ζυμάρι και απλά υλικά. Εδώ σας παρουσιάζουμε μία εναλλακτική μέθοδο  για να έχουμε μια γρήγορη πίτσα, καταναλώνοντας λιγότερη ενέργεια.

Συνολικός χρόνος

Παρασκευή ζύμης: 60 λεπτά

Πλάσιμο και ψήσιμο:  10-15 λεπτά

ΥΛΙΚΑ (για μια πίτσα 30 cm)

Ζύμη

• 2 φλιτζάνια (450 gr) αλεύρι

• 1 φακελάκι (8 γρ) ξερή μαγιά

• ½ κ.γλ αλάτι

• 1 κ.κλ

• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο .

• χλιαρό νερό

Γέμιση

• “Pizza” σάλτσα

• 1 φλιτζάνι πουρέ τομάτας (κονσέρβα)

• 1 κ.γλ ξηρή ρίγανη ή βασιλικό

• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

• 1Κ.σ ελαιόλαδο

• σταγόνες ξύδι

• ½ φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα ή κίτρινο τυρί νόστιμο

• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη

• Ό, τι θέλετε για πίτσες (μπέικον, μανιτάρια, ζαμπόν κ.λπ.)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζύμη

Προετοιμάστε τη ζύμη : Ανακατέψτε x ¼ φλιτζάνι από το αλεύρι με τη μαγιά και προσθέστε λίγο χλιαρό νερό για να έχετε μια κρεμώδη ζύμη. Καλύψτε και αφήστε το στην άκρη για να αυξηθεί σε όγκο και να δράση η μαγιά (Περίπου 15 λεπτά). Μεταφέρετε τη φουσκωμένη μαγια  στο κάδο του μιξερ (ή σε μπωλ που θα κάνετε το ζύμωμα), προσθέστε το αλεύρι το υπόλοιπο αλάτι τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Ξεκινήστε να ζυμώνετε προσθέτοντας σταδιακά χλιαρό νερό μέχρι να φτιάξετε μια σκληρή ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας όταν την αγγίζετε. Καλύψτε και αφήστε το να διπλασιάζει τον όγκο του.(περίπου 30 λεπτά)

Χωρίστε το σε δύο τμήματα, το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο πασπαλίστε με λίγο αλεύρι και καλύψτε.

Εν τω μεταξύ  ενώ προετοιμάζει τη σάλτσα και τη γέμιση.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα. Δεν χρειάζεται να βράσουμε τη σάλτσα. Απλά ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπολ.

Βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι με βαριά βάση στη φωτιά. Αν είναι αντικολλιτικό δεν χρειάζεται να το αλείψετε με λάδι.

Όταν η βάση του ζεσταθεί αρκετά, μειώστε τη θερμοκρασία, πλάστε το μεγαλύτερο κομμάτι της έτοιμης ζύμης σε ένα δίσκο, σε διάμετρο λίγο μεγαλύτερη από ό, τι η βάση του τηγανιού , χρησιμοποιώντας ένα χοντρό πλάστη. Δεν πρέπει να είναι παχύτερα από 0,5 cm για να διευκολυνθεί το ψήσιμο του.

 

Τακτοποιήστε το φύλλο ζύμης στο καυτό τηγάνι, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να εξαπλωθεί μέχρι και πάνω από τις πλευρές.

Ρίχνουμε τη σάλτσα, το τυρί και τα υπόλοιπα υλικά για τη γέμιση.

Ενώ η ζύμη ψήνεται προετοιμάστε το δεύτερο φύλλο, σαν το  άλλο, αλλά λίγο μικρότερο σε διάμετρο. Χρησιμοποιώντας αυτό σαν ένα καπάκι, να καλύψτε την πίτσα και  διπλώστε τις άκρες του κάτω φύλλου, προς τα μέσα. Ελέγξτε εάν το φύλλο κάτω έχει ψηθεί  και είναι τραγανό και εάν είναι έτσι, τουμπάρετε  την επάνω πλευρά προς τα κάτω, (όπως γυρίζουμε την ομελέτα) ώστε να ψηθεί και η άλλη πλευρά. Ελέγξτε  μετά από 1-2 λεπτά και αν η κάτω πλευρά έχει ψηθεί , η πίτσα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.