Μόλις μυρίσει καλοκαιράκι , να σου τα λαδερά στο τραπέζι! Εξέχουσα θέση βεβαίως τα φασολάκια. Φρέσκα από τη λαϊκή, με ντοματούλα και λαδάκι..α και βέβαια η φέτα. Ρε τι χάνουν οι «ξένοι»

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό φρέσκα φασολάκια καθαρισμένα ( ή κατεψυγμένα 750 gr – έτοιμα για  να μαγειρευτούν.)

• 3-4 ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και λειωμένες ή 1 κονσέρβα ντομάτες πουρέ.

• 3 πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

• 1 καρότο κομμένο σε φέτες

• 1 κ.γλ. πάστα ντομάτας (πελτέ)

• Αλάτι, πιπέρι

• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

• Λίγο ζεστό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύετε και ρίχνετε τα φασολάκια. Ρίχνουμε τις ντομάτες, το καρότο, το πελτέ διαλυμένο σε λίγο ζεστό νερό και αλατοπιπερώνετε. Προαιρετικά προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο θρυμματισμένο. Μετά από μια βράση, σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ρυθμίστε τα υγρά με λίγο ζεστό νερό. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι σούπα, αλλά μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας. Αφήστε το  να σταθεί για 1 ώρα πριν το σερβίρισμα.

Ένα τυπικό Καλοκαιρινό πιάτο !