Day: September 29, 2012

Χωριάτικο Προζύμι

Πήρα την ιδέα να φτιάξω σπιτικό  προζύμι βλέποντας μια διαφήμιση στη  τηλεόραση, για το ψωμί από προζύμι. Μου φάνηκε δύσκολο, γι ‘αυτό έψαξα μέσω του Διαδικτύου διάφορες συνταγές, ώστε να έχω όσο το δυνατόν καλύτερη πληροφόρηση. Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν μικρές διαφορές ανάμεσα σε όλες τις συνταγές, όλες ακολουθούν την ίδια κεντρική ιδέα που είναι να αναμίξετε καλά ίσες ποσότητες  από λευκό δυνατό αλεύρι (ή απλό αλεύρι,  εξαρτάται από τη συνταγή που ακολουθείτε. Κάποιοι λένε να χρησιμοποιήσετε 2/3 λευκό αλεύρι και 1/3 αλεύρι σίκαλης) και χλιαρό νερό ( κατά προτίμηση φιλτραρισμένο) για να φτιαχτεί μια  ζύμη σαν πηχτός...

Read More

Γίγαντες Πλακί

Α! Εδώ είμαστε. Αυτή η Ελληνική πατέντα της ανεξάντλητης Ελληνικής κουζίνας. Τι ορεκτικό είναι αυτό. Το μυστικό του είναι να σιγοψηθούν σε μπόλικη σάλτσα ντομάτας, ώστε τα φασόλια  να ρουφήξουν όσο το δυνατόν περισσότερη. ΥΛΙΚΑ • ½ κιλό φασόλια γίγαντες • 1 κιλό ώριμες ντομάτες, ή 2 κονσέρβες ντομάτας πουρέ • 1 Κ.σ. Τοματοπολτός διαλυμένος σε λίγο ζεστό νερό. • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 2 μέτρια καρότα κομμένα σε φέτες • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο • 1 ξυλάκι κανέλα • 1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη • Αλάτι και πιπέρι, γλυκιά πάπρικα προαιρετικά · 1 κ.γλ ζάχαρη • ¾ του...

Read More

ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΑΡΧΕΙΟ