Τυπικό οικογενειακό γεύμα που διακρίνεται για την απλότητα και την πλούσια γεύση του.

Κυριακάτικη απόλαυση των παιδικών μας χρόνων. Εδώ προσθέσαμε τη μαντζουράνα, που μαζί με τη ρίγανη δίνουν θεσπέσια αρώματα.

ΥΛΙΚΑ

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,5 – 2 Kg)

• 1,5 κιλό πατάτες

• 1 Κ.σ Μουστάρδα

• Ο χυμός από 2 λεμόνια

• 4 κλωναράκια φρέσκια μαντζουράνα

• 1κ.γλ  ξηρή ρίγανη

• 2 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένα

• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

• Αλάτι, πιπέρι

• 2 φλιτζάνια νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τις σε ένα βαθύ ταψί (στρογγυλό ή ορθογώνιο). Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη και τη μαντζουράνα, το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά, έτσι ώστε να ενσωματωθούν  όλα τα συστατικά.

Κόψτε και πετάξτε  τυχόν εμφανές  λίπος από το κοτόπουλο. (κυρίως στην ουρά και στο εσωτερικό της κοιλιάς. Πλένουμε και αλατοπιπερώνουμε, ειδικά κάτω από το δέρμα, στα μπούτια και μέσα στην κοιλιά . Βάλτε τη μαντζουράνα επίσης μέσα στη κοιλιά.

Αφήστε το στο κέντρο του ταψιού, να περιβάλλεται από τις πατάτες και αλείψτε το με τα υγρά που υπάρχουν. Προσθέστε αρκετό νερό στο ταψί, μέχρι να καλύπτει τις πατάτες. Αυτό θα βοηθήσει να ψηθούν ομοιόμορφα και να μην κολλάν στον πυθμένα του ταψιού. Συνιστάται να κρατήσετε λίγο ζεστό νερό στην άκρη, για να το προσθέσετε αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος μπορείτε να γυρίσετε ανάποδα το κοτόπουλο για να σχηματισθεί μια κρούστα ολόγυρά του, και ρίχνετε από τα υγρά του ψησίματος  κατά διαστήματα πάνω στο δέρμα του. Εάν είναι απαραίτητο, καλύψτε το κατά το ψήσιμο με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, ώστε να αποφευχθεί το υπερβολικό κάψιμο του δέρματος του.