Το Απόλυτο παραδοσιακό μας πιάτο. Κρύες Χειμωνιάτικες ημέρες και μια ζεστή φασολάδα.! Αν πετύχετε  μάλιστα και “βραστερά” φασόλια, τότε είσαστε βασιλιάδες. 

Υπάρχουν βέβαια διάφορες παραλλαγές της. Εδώ παρουσιάζουμε μια, την κατά την άποψή μας παραδοσιακή, που είναι Τα φασόλια σούπα με κόκκινη σάλτσα. Αργότερα θα έχουμε και άλλες προτάσεις επί του Εθνικού μας εδέσματος που  όμως πάντα περιέχουν  τα βασικά υλικά που είναι τα άσπρα φασόλια, το καρότο, το σέλινο και το κρεμμύδι, με περισσότερη η λιγότερη ντομάτα.

ΥΛΙΚΑ:

  • 1/2 kg λευκά φασόλια
  • 2 καρότα
  • 1/2 ματσάκι σέλινο με φύλλα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1-2 καυτερές  πιπεριές (εξαρτάται από το γούστο σας)
  • 1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας
  • Αλάτι και ένα κ.γλ  ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Μουλιάστε τα φασόλια για αρκετές ώρες (αποβραδίς) σε κρύο νερό

Στραγγίστε τα και βράστε για περίπου 30-40 σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία.

Όταν μαγειρευτεί κατά το ήμισυ προσθέτουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σέλινο ψιλοκομμένο, τη σάλτσα ντομάτας και την καυτερή πιπεριά. Μαγειρέψτε περαιτέρω μέχρι τα φασόλια να μαγειρευτούν καλά.

Πέντε λεπτά πριν ετοιμαστούν, αλατίζουμε,  προσθέτουμε τη  ζάχαρη και το ελαιόλαδο.

Συνοδέψτε τη φασολάδα με ελιές και φρέσκο χωριάτικο ψωμί.