Σπαγγέτι αλά Puttanesca

Μια μακαρονάδα με έντονες γεύσεις. Είναι από τις αγαπημένες  μου κόκκινες μακαρονάδες.

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι μέτρια. (500 γρ)

• 1 κονσέρβα φιλέτα αντσούγιας σε λάδι (καθαρό 50 gr)

• 10 μαύρες ελιές κομμένες  ( χωρίς το κουκούτσι)

• 3 σκελίδες σκόρδο

• 1 Κ.σ κάπαρη

• 4 ώριμες ντομάτες  ή 1 ½ κονσέρβα  πουρέ ντομάτας

• 2 Κ.σ ψιλοκομμένο μαϊντανό.

• ½ κ.γλ ξερή  ρίγανη, μερικές σταγόνες ταμπάσκο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σουρώνουμε το λάδι από τις αντζούγιες.  Σε μια κατσαρόλα σωτάρετε τις σκελίδες σκόρδο κομμένο σε δύο κομμάτια το καθένα μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τις ντομάτες. Αφού πάρει βράση προσθέτουμε τις ελιές, τις αντζούγιες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, την κάπαρη και το Tabasco. * Καλύψτε και χαμηλώσετε τη φωτιά.

Βράστε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να “al tende”. Στραγγίστε και ρίχτε τα  στην κατσαρόλα με τη σάλτσα . Προσθέστε τη ρίγανη και το μαϊντανό και ανακατέψτε  μέχρι η σάλτσα να  ενσωματωθεί με τα ζυμαρικά.

Σερβίρεται ΑΜΕΣΩΣ

Putanesca_11

* Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Ωστόσο, επειδή τα άλλα συστατικά (κάπαρη, ελιές, φιλέτα της αντσούγιας ) είναι ήδη αλμυρά, πρέπει να είστε προσεκτικοί