Χοιρινό με πιπεριές και γραβιέρα σε λευκό κρασί

ΥΛΙΚΑ:

  • 1 kg άπαχο χοιρινό κρέας
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 2 ώριμες ντομάτες
  • 200 γρ. γραβιέρα
  • 2 σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένο
  • 1 κουταλάκι ξηρό θυμάρι
  • 1,5-2 φλιτζάνια λευκό κρασί
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόψτε το χοιρινό σε μπουκιές, περίπου 2,5 cm (1 ίντσα)

Κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές φέτες, ψιλοκόψτε τις ντομάτες και την γραβιέρα σε κύβους 1 εκ.

Σε ένα σκεύος φούρνου με καπάκι τοποθετούμε  όλα τα υλικά (κρέας, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τις ντομάτες, το σκόρδο, τυρί), πασπαλίζουμε πάνω από το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι προσθέτουμε το 1,5 φλιτζάνι λευκό κρασί.

Καλύψτε με το καπάκι και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια έως χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 3 ώρες.

Ενώ μαγειρεύεται  προσθέστε λίγο κρασί αν χρειαστεί, ή βγάλτε το καπάκι κατά την τελευταία μισή ώρα του ψησίματος για να εξατμισθεί  το πλεονάζον υγρό

Σερβίρετε με πατάτες φούρνου. Είναι πεντα-νόστιμο!