Μεγάλη Γαστρονομική εφεύρεση η λαδορίγανη. Ιδίως με το αρνάκι…. Κάτι ήξεραν οι μαμάδες μας.

ΥΛΙΚΑ

• 1,5 Kg αρνί, πόδι

• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 κουταλάκι ξερή ρίγανη ή 2-3κλωναράκια φρέσκια

• 1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• 1 λεμόνι (χυμός)

• αλάτι και μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόβουμε το αρνί σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρέστε το λίπος.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι ή κατσαρόλα, ροδίζουμε το αρνί καλά. Αφαιρέστε το αρνί από το τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι, όπου ροδίσατε το αρνί, μέχρι να γίνει διάφανο.

Επιστρέψτε το αρνί στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, καλύψτε  και αφήστε το να μαγειρευτεί σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία.

Μετά από μια ώρα προσθέστε τη ρίγανη και το αλάτι. Μαγειρεύετε για 30 λεπτά ακόμα ή μέχρι το αρνί να ψηθεί. Δοκιμάστε και διορθώστε με αν χρειάζεται το αλάτι, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Σερβίρετε με λαχανικά ή πατάτες πουρέ.

Ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο.

Serves: 4