ΥΛΙΚΑ:

  • 6 φύλλα κρούστας
  • 250 γρ τυρί φέτα
  • 3/4 φλιτζάνι γάλα
  • 1 Κς  αλεύρι
  • 1 αυγό
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • 1 Κ.σ σουσάμι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Ελαιόλαδο για το φύλλο κρούστας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρύο γάλα με το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια θερμοκρασία. Όταν βράσει και πήξει ελαφρώς το κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Προσθέτουμε τη  φέτα χοντροκομμένη (με τα χέρια ή με ένα πιρούνι), και  το αυγό. Ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Τελειώστε με τη ρίγανη και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι (η τυρόπιτα αγαπά το μαύρο πιπέρι!!!).

Σε μια ταρτιέρα  διαμέτρου 24 εκατοστών αλείψτε τον πάτο με λίγο λάδι. Πάρτε ένα φύλλο κρούστας διπλώστε στη μέση και απλώστε το στον στο πιάτο. Ζαρώστε τις άκρες ώστε να εφαρμόζει στο στρογγυλό σχήμα του πάτου της ταρτιέρας. Αλείψτε το  φύλλο με λίγο λάδι  ελαφρά, προσθέστε το δεύτερο, ζαρώστε και πάλι, αλείψτε τη συνέχεια, προσθέστε το τρίτο.

Ρίξτε το μίγμα τυρού, έτσι ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα παντού.

Συνεχίστε με τον ιδιο τρόπο με τα υπόλοιπα 3 φύλλα. Δεν ζαρώνουμε όμως  το τελευταίο. Μόνο να διπλώσετε τις άκρες στο εσωτερικό, έτσι ώστε η επιφάνεια της πίτας είναι ευθεία. Αλείψτε την επιφάνεια με λάδι.

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε την πίτα μέχρι  κάτω σε 8 κομμάτια. Ψεκάστε λίγο νερό πάνω από την πίτα, και πασπαλίστε με τους σπόρους σουσαμιού.

Ψήνουμε την πίτα σε μέτριο φούρνο για 40 λεπτά.