Δεν χρειάζεται ιδιαίτερη γέμιση αυτή  η τυρόπιτα. Σκέτο φύλλο με τυρί ανάμεσα. Η Γεύση αναδύεται από τα βουτυρωμένα (λαδωμένα) χειροποίητα φύλλα που βρίσκονται σε αρμονία με τη τριμμένη φέτα.

Υλικά

  • 8 Φύλλα ανοιγμένα στο χέρι
  • 750 γρ φέτα σκληρή ή κατσικίσιο τριμμένα στο τρίφτη
  • Πιπέρι
  • 1&1/2 κούπες λαδοβούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανοίγουμε τα φύλλα όπως εδώ: (Χειροποίητο φύλλο)

Λειώνουμε μισο και λίγο παραπάνω φλιτζάνι του τσαγιού βουτυρο η μαργαρινη και το ενώνουμε με άλλο τόσο ελαιόλαδο (Λαδοβούτυρο) Με αυτό , λαδώνουμε καλά ανάλογο ταψί (εν προκειμένω 35 cm)  στον πάτο και στα χείλη

Εχουμε εν τω μεταξύ τρίψει το τυρί, το έχουμε πιπερώσει και το χωρίζουμε στα τρία.

Στρώνουμε τρία φύλλα λαδώνοντας ενδιάμεσα, ( ΚΑΙ το τρίτο)  Φροντίζουμε το πρώτο από τα φύλλα να καλύπτει τα χείλη του ταψιού ώστε να το γυρίσουμε στο τέλος

Ρίχνουμε το 1/3 της γέμισης τυριού

Στρώνουμε το 4ο φύλλο λαδώνουμε, πασπαλίζουμε αλλο 1/3 τυρι, στρώνουμε φύλλο, λαδώνουμε και τέλος την υπολοιπη γέμιση τυριού. Τελειώνουμε με τα τελευταία τρια φύλλα που λαδώνουμε ενδιάμεσα. Στο τέλος γυρίζουμε το κάτω φύλο φτιάχνοντας κόρθο. Λαδώνουμε καλά και τέλος χαράζουμε την πίτα σε τετράγωνα ή ρόμβους, όπως μας αρέσει και περιχύνουμε με μισό ποτήρι νερο.
Ψήνουμε στους 170ο αέρα για 45-50 λεπτά

Καλή επιτυχία!