Day: July 4, 2012

Κουσκους με Κουκουνάρι και Σταφίδες

ΥΛΙΚΑ: • 1 φλιτζάνι κους-κους • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 3 Κσ. σταφίδες • 3 Κσ. κουκουνάρι • 1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο • 1/2 φλιτζάνι πουρές ντομάτας (Pumarro) • 1/2 – 1 κούπα  Ζωμό κοτόπουλου • 1 Κσ. βούτυρο • 1 καυτερή πιπεριά • 1 κουταλάκι  κύμινο • 1 ξυλάκι κανέλα • Αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Μουλιάστε  το κουσκούς σε άφθονο νερό για περίπου 2-3 ώρες. Ξεπλύνετε και στραγγίστε τα καλά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο, αλλά χωρίς  να κάψει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τις σταφίδες και τα κουκουνάρια...

Read More

Κοτόπουλο με Πιπεριές και Ματζουράνα

YΛΙΚΑ: 4 ολόκληρα πόδια κοτόπουλου 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 πράσινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 4-5 ώριμες ντομάτες 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας 4-5 μπαστούνια από φρέσκα μαντζουράνα 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο αλατοπίπερο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές στη μέση, στη συνέχεια, σε λεπτές λωρίδες Κόβουμε τις ντομάτες σε περίπου 1/2 cm φέτες Σε ένα ταψί βάλτε τα κρεμμύδια στον πάτο. Προσθέστε τα πόδια κοτόπουλου στην κορυφή, μετά απλώστε τις πιπεριές και τις ντομάτες πάνω από το κοτόπουλο, και  τέλος με τη μαντζουράνα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο με τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε με ένα κομμάτι...

Read More

Όσπρια Σαλάτα

Μια απίθανη, πεντανόμιστη και τούρμπο~βιταμινούχα σαλάτα. Τρώγεται όλες τις ώρες, όλες τις Εποχές, όπως θέλετε! ΥΛΙΚΑ: • 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια • 1/2 φλιτζάνι φασόλια μαυρομάτικα • 1/2 φλιτζάνι ασπρα φασόλια • 1/3 φλιτζανιού φακές • 3 μεσαίου μεγέθους ή 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι • 1/2 αγγούρι • 1 ματσάκι κρεμμυδάκια • 1 ματσάκι μαϊντανό Η σάλτσα: • 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο • 1/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι • 2 λεμόνια (χυμός) • 1 κουταλάκι σουμάκι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Μουσκέψτε τα ρεβίθια, τα  μαυρομάτικα φασόλια και τα άσπρα φασόλια για τουλάχιστον 5 ώρες σε άφθονο νερό. Ξεπλύνετε καλά,...

Read More

Σάλτσα Μπεσαμέλ

Η διάσημη σάλτσα που χρησιμοποιείται σε πάμπολλες συνταγές. ΥΛΙΚΑ • 1 lt γάλα • 100 γρ βούτυρο • 1 κουταλάκι ελαιόλαδο • 4 «γερές»  K.σ αλεύρι • Μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο • 1 αυγό συν 2 Κ.σ  χλιαρό γάλα • Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρολάκι. Προσθέτουμε  το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα (αυγοδάρτη). Μόλις  το μείγμα να γίνει κρεμώδες, προσθέτουμε όλο το γάλα με τη μία, ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε  καλά. Μειώνουμε τη θερμοκρασία  και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για  την αποφυγή σχηματισμού σβόλων  Όταν το μείγμα να γίνει σαν...

Read More

ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΑΡΧΕΙΟ