Day: July 3, 2012

Γαρίδες Σαγανάκι

Απλό κλασικό και ΝΟΣΤΙΜΟ Μια Κλασική συνταγή, ιδανική για βραδινό μεζεδάκι (και όχι μόνο) Υλικά (4 άτομα) 20 γαρίδες μέτριες 3 φρ. Τομάτες γινωμένες  ή μια κονσέρβα τοματάκια 1 σκ σκόρδο 1 φλυτζάνι κεφαλογραβιέρα σε κυβάκια 1 φλυτζάνι φέτα τριμένη Λίγο ουζο Αλάτι, πιπέρι μπούκοβο. Εκτέλεση Σωτάρουμε το σκόρδο σε λίγο λάδι. Προσθέτουμε τις γαρίδες και μόλις κοκκινίσουν, τις σβήνουμε με μισο ποτ. Κρ. Ούζο και ρίχνουμε λίγο χοντροκομμένο πιπέρι. Μόλις εξατμιστεί το  οινόπνευμα προσθέτουμε τις τομάτες αφού τις έχουμε περάσει στο τρίφτη (ή την κονσέρβα τοματακια) Αφού πάρουν βράση, προσθέτουμε το κεφαλοτύρι, λίγο αλάτι (κατά βούληση) και λίγο...

Read More

Αγγινάρες αλα Πολίτα

ΥΛΙΚΑ: 8 φρέσκιες αγκινάρες 2 καρότα 2 μέτριες  πατάτες 1,5 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια 1 μέτριο κρεμμύδι 5 κρεμμυδάκια 1/4 φλιτζανιού φρέσκο άνηθο 2-3 λεμόνια (χυμός) 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 κ.γλ αλεύρι καλαμποκιού αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις αγκινάρες, έτσι ώστε μόνο το μαλακό μέρος να παραμείνει. Αφαιρέστε το εσωτερικό τριχωτό (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε κονσέρβα ή κατεψυγμένες, αλλά η γεύση δεν θα είναι το ίδιο καλή ) Κόψτε τα καρότα σε φέτες  0,5 cm. Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε  τις πατάτες σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι  Και τα κρεμμυδάκια  σε κομμάτια 2 cm. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Σε μια κατσαρόλα...

Read More

Εύκολη Τυρόπιτα

ΥΛΙΚΑ: 6 φύλλα κρούστας 250 γρ τυρί φέτα 3/4 φλιτζάνι γάλα 1 Κς  αλεύρι 1 αυγό 1 κουταλάκι ρίγανη 1 Κ.σ σουσάμι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Ελαιόλαδο για το φύλλο κρούστας ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρύο γάλα με το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια θερμοκρασία. Όταν βράσει και πήξει ελαφρώς το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τη  φέτα χοντροκομμένη (με τα χέρια ή με ένα πιρούνι), και  το αυγό. Ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Τελειώστε με τη ρίγανη και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι (η τυρόπιτα αγαπά το μαύρο πιπέρι!!!). Σε μια ταρτιέρα  διαμέτρου 24 εκατοστών αλείψτε τον πάτο...

Read More

“Μεθυσμένα” Καραμελοκρέμμυδα

Υλικά 1 Κιλό κρεμμυδάκια (κροκάδια/στιφάδο) 3-4 μέτριες τομάτες σφιχτές Λίγο αλάτι 2 γεμάτες K.σ ζάχαρη Λίγο φρέσκο θυμάρι ½ ποτήρι κόκκινο κρασί 1 κουταλιά κέτσαπ 1/2 φλυτζ. Ξανθές σταφίδες Λίγο κονιάκ 1/2 κ.γ κόκκους πιπέρι Προετοιμασία Σε μπωλ βάζουμε τις σταφίδες με λίγο κονιακ να μουλιάσουν για 2 ωρες Ζεματάμε και καθαρίζουμε τα κρεμμύδια Ζεματάμε και ξεφλουδίζουμε τις τομάτες. Στην συνέχεια τις ξεσποριάζουμε και τις κόβουμε μικρά κυβάκια. Εκτέλεση Σοτάρουμε με λίγο λάδι τα κρεμμυδάκια μέχρι να γυαλίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε μέχρι να καραμελώσουν (περίπου 3-4 λεπτά). Μετά προσθέτουμε τις κομμένες τομάτες με λίγο αλάτι,...

Read More

Κολοκυθάκια με Κουρκούτι Τηγανητά

ΥΛΙΚΑ • ½ κιλό μικρά κολοκυθάκια (περίπου 8-10 κομμάτια) Χυλός • 1,5 φλιτζάνι αλεύρι • 1 κουτάκι μπίρα (330 gr) • 1 αυγού • ½ κ.γλ μπέικιν • ½ κ.γλ σόδα σε σκόνη • 2 Κ.σ  βότανα (ρίγανη, μαντζουράνα, μέντα) • Αλάτι και πιπέρι Τζατζίκι • ½ k. στραγγιστό γιαούρτι • 3-4 σκελίδες σκόρδο ή λειωμένο • 1 φλιτζάνι τριμμένο και καλά στραγγισμένο αγγούρι • 1 κουταλάκι άνηθο ψιλοκομμένο • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο • 1κ.γλ ξύδι • Αλάτι και πιπέρι (Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα καλυμμένο με περιτύλιγμα.) ΕΚΤΕΛΕΣΗ...

Read More

Ρολά Μελιτζάνας με Φέτα και Σάλτσα Ντομάτα

ΥΛΙΚΑ 4 μελιτζανες φλάσκες ½ κιλο φέτα 250 γρ ανθότυρο 1 σκ σκόρδο 1 κλωνάρι βασιλικό Λίγη πάπρικα Λίγο ελαιόλαδο για επάλειψη Σάλτσα 1 κ ώριμες ντομάτες (εναλλ. 2 κουτια ψιλοκομμένα ντοματάκια) 2 σκ σκόρδο 1 Κ.σ πελτέ Φρέσκο βασιλικό Γλυκιά Πάπρικα, αλάτι,  πιπέρι 3 Κσ.  Λάδι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βγάζουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες και τις  κοβουμε κατά μήκος σε λωρίδες 0,5 εκ. Τις αλοίφουμε με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές, τις απλώνουμε σε ταψί  φούρνου και τις ψηνουμε στο γκριλ για 10 λεπτά. Ενδιάμεσα, τις γυρίζουμε πλευρά. Προσέχουμε να μη μας αρπάξουν. Τις βγάζουμε αφου διαπιστώσουμε ότι...

Read More

ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΑΡΧΕΙΟ